Pensé comme une invitation à la campagne, l’Hôtel Restaurant Les Prés se situe idéalement à deux heures de Paris, non loin de Mortagne au Perche, à Saint-Hilaire-le-Châtel dans l’Orne.
Ancien relais de chasse des Seigneurs de Pigeon avant la Révolution, le domaine est ensuite devenu la demeure de la marquise de Longueil puis celle des Sœurs de Notre Dame de la Fidélité durant 150 ans.
Parenthèse enchantée au cœur de la nature, le lieu se compose de 9 chambres empreintes de calme, beauté et raffinement, invitant chacun à vivre l’hôtel particulier selon ses envies et son rythme. Stéphane Renaud et Éric Brossard, hôtes des lieux, ont restauré et sublimé la propriété pour en dessiner le meilleur et faire de chaque séjour un moment et une expérience d’exception.
Chambres et salons s'ouvrent sur un vaste parc arboré d’espèces centenaires, bercé par la rivière de l’Hoëne en contrebas. Jardins et potager côtoient dès les premiers beaux jours, le coin piscine et son pool house, bordés de Cyprès et de grands murs de pierres.
Convié à partager les salons et jardins dans une atmosphère simple et chaleureuse inspirée d’une grande maison de famille, vivante et joyeuse, chaque Guest, vit Les Prés à son rythme. De grandes chambres au 1er ont retrouvé leur espace d’origine et s'ouvrent largement sur le parc majestueux. Dans les combles, chambres & suites créées sur mesure, sont chacune différente et charment par leurs volumes, confort et beauté.
Dressé le long de la galerie du jardin d'hiver datant du XIXe, le restaurant des Prés, se déploie sous une sublime verrière habillée de verre et d’acier, entourée d’un jardin clos et fleuri abritant la terrasse du restaurant.
Le chef Stéphane Renaud s'inspire de la production de son potager pour faire vivre sa cuisine au fil des saisons. Nourrie par des produits locaux de grande qualité et fraicheur, sa carte s’articule autour d’une cuisine Maison généreuse et raffinée.
Le parc du domaine a été pensé en différents espaces naturels où chacun peut donner libre cours à ses déambulations et activités.
Du jardin graphique et ondulant planté de graminées, au charme d’une allée qui se prolonge vers le verger et la cabane du jardinier, du gourmand potager ouvert au public, jusqu’au ruisseau bordé de prairies, mille et une variétés de plantes, fleurs et arbres dessinent le paysage.
Se promener, se baigner, s'assoir, s'allonger, lire, discuter, jouer, contempler ou tout simplement ne rien faire et se laisser aller aux Prés…